Ferienhäuser in Dänemark

Das wohl bekannteste Stück aus der dänischen Küche ist das Smørrebrød, das kunstvoll belegte Butterbrot. Eine Scheibe Grau- oder Weißbrot wird dick mit Butter bestrichen und reichlich belegt, z. B. mit Salat, Schinken, Roastbeef, Lachs oder Hering, und mit Gewürzgurken, Zwiebelringen, Mayonnaise, Meerrettich oder Remoulade verziert. Das Smørrebrød ist eine typische Frokost(Frühstücks-)Mahlzeit, wird in der Regel jedoch als leichtes Mittagessen eingenommen.

Doch nicht nur die Kunst des Schnittchen-Machens beherrschen die Dänen perfekt. Besonders verführerisch sind die Backwaren, die es am Nachmittag zum Kaffee gibt. Mit Sahne und Marzipan gefüllter Blätterteig (gåsebryst), Zimtkuchen (kanelstang) und das Blätterteiggebäck Wiener Brot (wienerbrød) sind nur einige der süßen Köstlichkeiten, die man genießen kann.

Ansonsten lieben es die Dänen deftig. Huhn oder Schweinefleisch wird gekocht und mit Kartoffeln und dicken Saucen serviert. Als Land, in dem kein Ort mehr als 52 km vom Meer entfernt ist, bietet Dänemark jedoch auch jede Menge Fischgerichte. Das sehr schmackhafte National-Fischgericht ist gekochter Dorsch (torsk) mit Salzkartoffeln und Senfsoße.

Außer Konkurrenz ist nach wie vor das dänische Hot Dog. Ein Hot Dog besteht aus einem warmen, länglichen Soft-Brötchen, in das Senf gegeben wird. Dorthinein kommt dann ein Würstchen (erhitzt oder angebraten "ristet"). Jetzt werden links und rechts Remoulade und Ketchup dazu gegeben und das Ganze noch mit gerösteten Zwiebeln und Gurkenscheiben belegt. Schmeckt einfach köstlich! Tipp: Die besten Hot Dogs gibt es bei Annies Kiosk in Sønderhav, das daher auch den Spitznamen Hot-Dog Hav trägt.

Rødgrød med fløde, Rote Grütze mit Sahne, ist nicht nur ein Zungenbrecher, sondern zugleich ein Gaumenschmaus. Eine Leckerei aus roten Beeren mit flüssiger Sahne, die man während der Sommermonate in fast jedem Gasthaus bekommt.

Auch wenn die Dänen mit ihrem Bier- und Weinkonsum auf der europäischen Trinkskala eher im Mittelfeld liegen, sieht man sie nicht selten mit einem øl in der Hand. Das dänische Bier, øl, ist hervorragend, ebenso wie der herbe Kräuterbitter Gammel Dansk und der heimische Aalborg Jubilæumsaquavit, der bestens zu leckeren Smørrebrøds passt (siehe www.malteserkreuz.de).

Bilder, die Appetit auf die dänische Küche machen, leckere Rezepte und viele Informationen von der Lebensmittelherstellung bis zur Entwicklung der dänischen Küche finden Sie im Internet unter www.daenischessen.de.